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            果蔬呼吸測定儀實現科學保鮮

            發布時間:[2022-09-09]

                    對于果蔬來說,會導致其變質的原因有很多。微生物、酶、氧化反應、機械損傷等,都會對于質量造成影響;而在眾多因素中,對其品質起著決定作用的,就是呼吸作用。 

                    果蔬作為一個生命體,它們和人一樣也是需要”呼吸“的。即便是已經被采摘下來,但它們仍是活的個體,因而會繼續的進行“呼吸”和“蒸發”。果蔬通過“呼吸”分解和消耗掉自身的營養,以此來維持自己的生命活動,產生能量,保持活力。當果蔬的“呼吸”越強的時候,所消耗的營養也就越多,進而其變質的速度也就越快。正因如此,降低呼吸作用就成為了果蔬保鮮的關鍵之所在。 所以目前,市面上琳瑯滿目的冰箱、冰柜,它們都自稱可以減緩果蔬呼吸作用,鎖定果蔬養分,保障質量。但事實真的如此嗎? 

                     為了能辨別這些產品是否虛假宣傳,就需要用到果蔬呼吸測定儀了。果蔬呼吸測定儀是用于常溫、冷藏庫、氣調庫等儲藏條件下的果品和蔬菜呼吸強度的測定和分析研究。它能根據果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室,加快了平衡和測定時間,避免了因呼吸室過小造成機械損傷以及檢測時間過長帶來的誤差,增加了測量數據的可信賴度。此外,果蔬呼吸測定儀可以同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度,保障了結果的精度。一方面便于及時分辨上述產品是否真的如其宣傳所言,為相關部門打擊夸大宣傳、整治市場秩序、維持市場公平提供了依據。另一方面,可以指導果蔬保鮮工作的進行,通過實時的數據反饋及時調整措施,實現科學保鮮。

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